Chmiel Northern Brewer to niemiecki krzyżak między Canterbury Golding a 'OB21' - męskim sadzonką Brewers Gold. Uprawiany jest głównie w USA i Niemczech.
Northern Brewer (US) to chmiel goryczkowy, powszechnie używany jedynie do goryczki piwa podczas warzenia, bez większego udziału w smaku i aromatach.
Amerykańskie chmiele Northern Brewer mają deskryptory aromatyczne obejmujące zawsze zielone, drewno i miętę. Chmiele Northern Brewer z USA zawierają nieco wyższe kwasy alfa i wysoką zawartość oleju mircenu w porównaniu z odmianą niemiecką, co daje aromatyczne nuty ziołowe, drewniaste i pieprzowe. Nadaje się do każdego etapu procesu warzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Profil kwasowy
Skład olejków (%)
Galena
USADo aromatuChinook
USAUniwersalnyEureka
USAUniwersalnyIdaho 7
USADo aromatuCrystal
USADo aromatuFuggle
United KingdomDo aromatuOsadź na swojej stronie
<div class="hopedia-hop" data-slug="northern-brewer-us"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>