Opis
Perle to niemiecka odmiana wyhodowana w Hüll będąca rezultatem krzyżowania Northern Brewer i 63/5/27M. Została wypuszczona na rynek w 1978 roku.
Perle (US) to uniwersalna odmiana chmielu, która może być używana we wszystkich etapach dodawania chmielu podczas procesu warzenia.
Chmielu US Perle przypisuje się deskryptory aromu obejmujące nuty kwiatowe i pikantne. Perle jest znane z nadawania tradycyjnego, niemieckiego charakteru piwomu.
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α4–9%
Kwas β2.5–4.5%
Ko-humulon28–35%
Skład olejków (%)
Mircen45.2%
Kariofilen16.9%
Humulen37.3%
Farnezen0.6%
| Mircen | 30–45% |
| Kariofilen | 12–16% |
| Humulen | 28–34% |
| Farnezen | 0–1% |
Profil aromatyczny i zastosowanie
SlightlyZiołowyKwiatowy
Zamienniki
Ciekawostki
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobne chmiele
Cluster
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5.5–9%
Kwas beta4.5–6%
Olej całkowity0.4–1 mL
KwiatowyZiemistySweet
Galena
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa12–15.5%
Kwas beta7.2–8.7%
Olej całkowity0.9–2.1 mL
OwocowyGruszkaAnanasCzarna porzeczka+5
Hallertau (US)
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–6.5%
Kwas beta2.5–6.5%
Olej całkowity0.6–1.5 mL
SlightlyKwiatowyZiołowy
Perle (GR)
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa4–9%
Kwas beta2.5–5%
Olej całkowity0.5–2.5 mL
KwiatowyOwocowyMiętowyOwoce pestkowe+3
First Gold
United KingdomUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5.6–10%
Kwas beta2.3–4.1%
Olej całkowity0.7–1.5 mL
MandarynkaMorelaMagnoliaRedberry+5
Wild Loyalist
CanadaDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.7–5.6%
Kwas beta4.7–6.7%
ZiołowyPikantnyZiemistyKwiatowy+1
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="perle-us"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>