Zamiast Perle (US) → Cluster
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 0,9× wagi
kwasy alfa 6,5% → 7,25% · 33% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Kwiatowy
- Traci
- Slightly, Ziołowy
- Dodaje
- Ziemisty, Sweet
Stany ZjednoczoneZamienniki dla Perle (US)
Sprawdzone alternatywy dla Perle (US) oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
5
Cluster
USAUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa5.5–9%
Kwas beta4.5–6%
Olej całkowity0.4–1 mL
KwiatowyZiemistySweet
Galena
USADo aromatu1978Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa12–15.5%
Kwas beta7.2–8.7%
Olej całkowity0.9–2.1 mL
OwocowyGruszkaAnanasCzarna porzeczka+5
Northern Brewer (GR)
GermanyDo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity1–2.1 mL
MiętowyTrawiastySosnowy
Northern Brewer (US)
USADo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa7–10%
Kwas beta3–5.5%
Olej całkowity1–2 mL
SosnowyDrzewnyMiętowyCzarna porzeczka
Perle (GR)
GermanyDo aromatu1978Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa4–9%
Kwas beta2.5–5%
Olej całkowity0.5–2.5 mL
KwiatowyOwocowyMiętowyOwoce pestkowe+3
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Perle (US) → Galena
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,47× wagi
kwasy alfa 6,5% → 13,75% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Slightly, Ziołowy, Kwiatowy
- Dodaje
- Owocowy, Gruszka, Ananas, Czarna porzeczka, Grejpfrut, Lime, Gooseberry, Pikantny, Drzewny
Zamiast Perle (US) → Northern Brewer (GR)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,81× wagi
kwasy alfa 6,5% → 8% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Slightly, Ziołowy, Kwiatowy
- Dodaje
- Miętowy, Trawiasty, Sosnowy
Zamiast Perle (US) → Northern Brewer (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,76× wagi
kwasy alfa 6,5% → 8,5% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Slightly, Ziołowy, Kwiatowy
- Dodaje
- Sosnowy, Drzewny, Miętowy, Czarna porzeczka
Zamiast Perle (US) → Perle (GR)
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj tej samej wagi
kwasy alfa 6,5% → 6,5% · 100% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Slightly, Ziołowy, Kwiatowy
- Dodaje
- Owocowy, Miętowy, Owoce pestkowe, Ziemisty
Podobne profile aromatyczne
3First Gold
United KingdomUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5.6–10%
Kwas beta2.3–4.1%
Olej całkowity0.7–1.5 mL
MandarynkaMorelaMagnoliaRedberry+5
Hallertau (US)
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–6.5%
Kwas beta2.5–6.5%
Olej całkowity0.6–1.5 mL
SlightlyKwiatowyZiołowy
Adeena
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5%
Kwas beta3–4%
Olej całkowity0.8–1.1 mL
ZiołowyPikantnyKwiatowyLimonka+1
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.