Northern Brewer (US)vsGalena
Northern Brewer (US) (do goryczki) i Galena (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Northern Brewer (US)
Kwas α
7–10%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Galena
Kwas α
12–15.5%
Kwas β
7.2–8.7%
Olej całk.
0.9–2.1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northern Brewer (US)
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Galena
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
DrzewnyCzarna porzeczka
Tylko w Northern Brewer (US)
SosnowyMiętowy
Tylko w Galena
OwocowyGruszkaAnanasGrejpfrutLimeGooseberryPikantny
Parametr
| Parametr | Northern Brewer (US) | Galena |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 12–15.5% |
| Kwas β | 3–5.5% | 7.2–8.7% |
| Ko-humulon | 27–34% | 36–40% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 0.9–2.1 mL |
| Myrcene | 35–45% | 40–50% |
| Humulene | 27–31% | 11–17% |
| Caryophyllene | 11–15% | 5–9% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |