Northern Brewer (US)vsTomahawk
Northern Brewer (US) (do goryczki) i Tomahawk (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Northern Brewer (US)
Kwas α
7–10%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Tomahawk
Kwas α
15–17.5%
Kwas β
4.5–6%
Olej całk.
2.5–4.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northern Brewer (US)
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Tomahawk
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Czarna porzeczka
Tylko w Northern Brewer (US)
SosnowyDrzewnyMiętowy
Tylko w Tomahawk
CytrusLukrecjaCurryCebulowy
Parametr
| Parametr | Northern Brewer (US) | Tomahawk |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 15–17.5% |
| Kwas β | 3–5.5% | 4.5–6% |
| Ko-humulon | 27–34% | 28–35% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 2.5–4.5 mL |
| Myrcene | 35–45% | 45–55% |
| Humulene | 27–31% | 9–14% |
| Caryophyllene | 11–15% | 6–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |