Tomahawk

Tomahawk to chmiel goryczkowy stosunkowo niedawnego pochodzenia. Tomahawk jest często określany jako CTZ, trio podobnych chmielu obejmujące Columbus i Zeus. Dokładne pochodzenie Tomahawka jest nieznane, jednak powszechnie uważa się, że Brewer's Gold i kilka nieujawnionych amerykańskich odmian odegrały znaczącą rolę w jego krzyżowaniu. Został opracowany w latach 80. XX wieku przez Charlesa Zimmermana, który pracował dla Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych do 1979 roku, a następnie pełnił stanowiska w różnych prywatnych firmach zajmujących się przetwórstwem i obrotem chmielem.

Tomahawk to chmiel uniwersalny, który można używać na wszystkich etapach dodawania chmielu podczas procesu warzenia.

Tomahawk ma nuty aromatyczne obejmujące czarny pieprz, lukrecję, curry i subtelne nuty cytrusowe.

Niektóre chmielu smakują lepiej razem. Niedawno przeanalizowaliśmy setki najpopularniejszych piw, aby dowiedzieć się, które chmielu są powszechnie łączone razem. Odkryliśmy, że chmielu Simcoe, Centennial, Amarillo i Cascade są powszechnie używane razem z chmielem Tomahawk. To nie jest pełna lista, ale powinna dać ci dobre pojęcie o tym, które chmielu są powszechnie używane razem.