Centennial

Chmiel Centennial został opracowany po raz pierwszy w 1974 roku z krzyżowania Brewers Gold i Fuggle. Inne źródła wskazują, że był to krzyż między Brewers Gold, Fuggle, East Kent Golding i chmielami bawarskimi. Nazwę otrzymał na cześć obchodów stulecia stanu Waszyngton, które miały miejsce w 1989 roku, tuż przed publicznym wprowadzeniem na rynek w 1990 roku.

Centennial to chmiel uniwersalny, który można stosować na wszystkich etapach dodawania chmielu w procesie warzenia.

Chmiel Centennial jest bardzo podobny do Cascade i charakteryzuje się aromatycznymi nutami sosnowymi, cytrusowymi i kwiatowymi. Charakteryzuje go zaokrąglony i średnio intensywny smak oraz aromat kwiatowy, cytrusowy i grejpfrutowy. Inne smaki chmielu Centennial obejmują igły sosny i mandarynki.

Niektóre chmielu smakują po prostu lepiej razem. Niedawno przeanalizowaliśmy setki najpopularniejszych piw, aby znaleźć, które chmiele są powszechnie łączone. Stwierdziliśmy, że chmiele Simcoe, Cascade, Columbus, Amarillo, Chinook i Citra są powszechnie stosowane obok chmielu Centennial. To nie jest kompletna lista, ale powinna dać ci dobre wyobrażenie o tym, które chmiele są powszechnie używane razem.

Centennial jest również czasami promocją jako monochmielem w piwach, aby podkreślić jego unikalne smaki i aromaty. Można go dodawać jako świeży chmiel lub w postaci peletów chmielu. Popularne przykłady piw komercyjnych, które zawierają 100% chmielu Centennial w swoich recepturach, to Bell's Two Hearted Ale i Founders Centennial IPA.