Cascade

Cascade została opracowana w programie hodowli USDA na Uniwersytecie Stanowym w Oregon i udostępniona publiczności w 1972 roku. Została pierwotnie stworzona ze skrzyżowania Fuggle i rosyjskiego chmielnika Serebrianka w 1967 roku. Cascade była początkowo znana tylko pod numerem USDA 56013. Pomimo tego, że jest znana przede wszystkim jako odmiana amerykańska, obecnie istnieją również odmiany Cascade z Nowej Zelandii, Argentyny i Australii.

Cascade jest chmielnikiem uniwersalnym, który można stosować we wszystkich dodatках chmielnika na każdym etapie procesu warzenia.

Cascade to odmiana chmielnika, która przyniosła chmielnikom sławę. Samodzielnie zdefiniowała styl American Pale Ale. Charakteryzując się aromatem cytrusowym, a często bardziej konkretnie aromatem grapefruita, ten chmielnk stanowi około 10% zbiorów chmielnika w USA. Cascade ma również średnio intensywne kwiatowe i przyprawowe cechy cytrусowe. Gdy używany jako chmielnk gorący, nadaje umiarkowaną gorzką nutę. Najbardziej znany jest jako chmielnk finałowy w Pale Ale Sierra Nevada, powszechnie uważanym za piwo, które zapoczątkowało szaleństwo IPA i piw gorzkichinch. Chmielnki Cascade są powszechnie dostępne i uprawiane w wielu krajach. Zazwyczaj pakowany w granulach, ale czasem dostępny świeży w okresie zbioru. Chmielnki Cascade mogą być uprawiane w domu, ponieważ nie są chronioną znaką towarową odmianą.