Summit

Summit to semikarłowata odmiana chmielu o bardzo wysokiej zawartości kwasu alfa, wydana przez American Dwarf Hop Association w 2003 roku. Jest krzyżówką odmiany Lexus i nieokreślonego samca pochodzącego z wielu odmian, w tym Zeus, Nugget i samców USDA.

Summit to chmiel goryczkowy, który zwykle używany jest wyłącznie do goryczki piwa podczas warzenia, bez wiele smaku i aromatów.

Aroma chmielu Summit charakteryzuje się nutami papryki, kadzidła, anyżu, pomarańczy, różowego grejpfruta i mandarynki. Summit głównie stosuje się jako chmiel goryczkowy, choć posiada też ziemiste cechy aromatyczne i subtelne nuty cytrusów. Summit czasami przybiera nuty siarki (jak czosnek/cebula), więc zachowaj ostrożność podczas stosowania tego chmielu.

Niektóre chmielu smakują lepiej razem. Niedawno przeanalizowaliśmy setki najpopularniejszych piw, aby znaleźć, które chmielu są powszechnie łączone. Stwierdziliśmy, że chmielu Citra, Nugget, Chinook, Centennial, Amarillo i Simcoe są powszechnie używane razem z chmielm Summit. To nie jest kompletna lista, ale powinna dać ci dobre pojęcie o tym, które chmielu są powszechnie łączone ze sobą.