Northern Brewer (US)vsCrystal
Northern Brewer (US) (do goryczki) i Crystal (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Northern Brewer (US)
Kwas α
7–10%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Crystal
Kwas α
2.8–6%
Kwas β
4.5–8.5%
Olej całk.
0.8–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northern Brewer (US)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Crystal
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
DrzewnyCzarna porzeczka
Tylko w Northern Brewer (US)
SosnowyMiętowy
Tylko w Crystal
KwiatowyGreenOwocowyPikantnyCinnamonNutmeg
Parametr
| Parametr | Northern Brewer (US) | Crystal |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 2.8–6% |
| Kwas β | 3–5.5% | 4.5–8.5% |
| Ko-humulon | 27–34% | 20–26% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 0.8–2.3 mL |
| Myrcene | 35–45% | 30–55% |
| Humulene | 27–31% | 20–30% |
| Caryophyllene | 11–15% | 5–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Hersbrucker