Opis
Bramling Cross to krzyżowanie odmiany Bramling (tradycyjna odmiana Golding) z dziką odmianą chmielu kanadyjskiego (Manitoban). Została wyprodukowana przez Wye College w 1927 roku.
Bramling Cross to chmel uniwersalny, który można stosować na wszystkich etapach dodatków chmielu w procesie browaru.
Chmiel Bramling Cross charakteryzuje się deskryptorami aromatu obejmującymi silne przyprawy, czarną porzeczkę, jeżynę i cytrynę. Jest często używany w tradycyjnych piwach warownicowanych w beczce ze względu na jego wyraźne charakterystyczne cechy.
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α5–8%
Kwas β2.3–3.2%
Ko-humulon33–35%
Skład olejków (%)
Mircen43.9%
Kariofilen18.3%
Humulen36.6%
Farnezen1.2%
| Mircen | 35–37% |
| Kariofilen | 14–16% |
| Humulen | 29–31% |
| Farnezen | 0–2% |
Profil aromatyczny i zastosowanie
Czarna porzeczkaLoganberryWaniliaLimonkaPikantny
Zamienniki
Podobne chmiele
Galena
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa12–15.5%
Kwas beta7.2–8.7%
Olej całkowity0.9–2.1 mL
OwocowyGruszkaAnanasCzarna porzeczka+5
Bullion
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5.3–12.5%
Kwas beta4.5–6.5%
Olej całkowity1–2 mL
Czarna porzeczkaPikantny
East Kent Goldings
United KingdomDo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa4–6.5%
Kwas beta1.9–3.5%
Olej całkowity0.4–1 mL
LawendaMiódLimonkaTymianek+3
HORT9909
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–4%
LimeSianoSweetPikantny+5
Endeavour
United KingdomUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5–10.6%
Kwas beta3.8–5.3%
Olej całkowity1.1–1.8 mL
Czarna porzeczkaLoganberryPikantnyGrejpfrut+1
Brewer's Gold (US)
USADo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa8–11%
Kwas beta4–6.5%
Olej całkowity1.5–3 mL
Czarna porzeczkaPikantny
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="bramling-cross"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>