Zamiast Bramling Cross → Bullion
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 0,73× wagi
kwasy alfa 6,5% → 8,9% · 40% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Czarna porzeczka, Pikantny
- Traci
- Loganberry, Wanilia, Limonka
Wielka BrytaniaZamienniki dla Bramling Cross
Sprawdzone alternatywy dla Bramling Cross oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
5
Bullion
USAUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa5.3–12.5%
Kwas beta4.5–6.5%
Olej całkowity1–2 mL
Czarna porzeczkaPikantny
East Kent Goldings
United KingdomDo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa4–6.5%
Kwas beta1.9–3.5%
Olej całkowity0.4–1 mL
LawendaMiódLimonkaTymianek+3
Galena
USADo aromatu1978Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa12–15.5%
Kwas beta7.2–8.7%
Olej całkowity0.9–2.1 mL
OwocowyGruszkaAnanasCzarna porzeczka+5
Northern Brewer (GR)
GermanyDo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity1–2.1 mL
MiętowyTrawiastySosnowy
Northern Brewer (US)
USADo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa7–10%
Kwas beta3–5.5%
Olej całkowity1–2 mL
SosnowyDrzewnyMiętowyCzarna porzeczka
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Bramling Cross → East Kent Goldings
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,24× wagi
kwasy alfa 6,5% → 5,25% · 20% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Limonka
- Traci
- Czarna porzeczka, Loganberry, Wanilia, Pikantny
- Dodaje
- Lawenda, Miód, Tymianek, Pomarańcza, Grejpfrut, Kwiatowy
Zamiast Bramling Cross → Galena
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,47× wagi
kwasy alfa 6,5% → 13,75% · 40% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Czarna porzeczka, Pikantny
- Traci
- Loganberry, Wanilia, Limonka
- Dodaje
- Owocowy, Gruszka, Ananas, Grejpfrut, Lime, Gooseberry, Drzewny
Zamiast Bramling Cross → Northern Brewer (GR)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,81× wagi
kwasy alfa 6,5% → 8% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Czarna porzeczka, Loganberry, Wanilia, Limonka, Pikantny
- Dodaje
- Miętowy, Trawiasty, Sosnowy
Zamiast Bramling Cross → Northern Brewer (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,76× wagi
kwasy alfa 6,5% → 8,5% · 20% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Czarna porzeczka
- Traci
- Loganberry, Wanilia, Limonka, Pikantny
- Dodaje
- Sosnowy, Drzewny, Miętowy
Podobne profile aromatyczne
3Endeavour
United KingdomUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5–10.6%
Kwas beta3.8–5.3%
Olej całkowity1.1–1.8 mL
Czarna porzeczkaLoganberryPikantnyGrejpfrut+1
HORT9909
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–4%
LimeSianoSweetPikantny+5
Nobility Blend
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa4.2–4.5%
Kwas beta4.9–5.3%
LimonkaPomarańczaPalczatkaGreen+2
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.