Saaz (US)

Chmiel Saaz pochodzi od oryginalnej, liczącej sobie wieki, landrace'owej odmiany z Republiki Czeskiej. Czeski chmiel Saaz ma to samo pochodzenie, jednak uprawiany jest w Republice Czeskiej, podczas gdy ta odmiana uprawiana jest w Stanach Zjednoczonych. Nazwa Saaz pochodzi od czeskiego miasta Žatec.

Saaz (US) to chmiel aromatyczny, typowo używany wyłącznie w dodatkach pod koniec gotowania, włączając dry hopping.

Saaz to szlachetna odmiana chmielu i uważana za jedną z najstarszych znanych. Chmiel Saaz ma aromaty obejmujące ziemiste nuty ze złagodzonym pikantnym smakiem. Chmiel Saaz - niezależnie od kraju uprawy - wykorzystywany jest głównie ze względu na jego aromaty dzięki niskiej zawartości kwasu alfa, co skutkuje delikatną goryczką po dodaniu pod koniec gotowania. Szlachetne chmiele, takie jak Saaz, to odmiany aromatyczne o bogatej historii. Termin "szlachetny" (noble) używany jest od lat 80. i odnosi się do chmielu wykorzystywanego w piwowarstwie przez wieki.