Saaz (US)
Kwas α
3–4.5%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Stany Zjednoczone
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz (US)
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Sterling
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Szlachetny
Tylko w Saaz (US)
SlightlyZiemisty
Tylko w Sterling
ZiołowyPikantnyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Saaz (US) | Sterling |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–4.5% | 5.5–8.5% |
| Kwas β | 3–4.5% | 4–6% |
| Ko-humulon | 24–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 25–30% | 35–45% |
| Humulene | 35–40% | 16–18% |
| Caryophyllene | 9–11% | 5–8% |
| Farnesene | 9–13% | 15–19% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Sorachi Ace