Zamiast Saaz (US) → Saaz (CZ)
bliski zamiennikNa tę samą goryczkę użyj 1,07× wagi
kwasy alfa 3,75% → 3,5% · 67% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Ziemisty, Szlachetny
- Traci
- Slightly
- Dodaje
- Ziołowy, Kwiatowy, Mild
Stany ZjednoczoneZamienniki dla Saaz (US)
Sprawdzone alternatywy dla Saaz (US) oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
3Saaz (CZ)
Czech RepublicDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2–5%
Kwas beta4–8%
Olej całkowity0.4–1 mL
ZiemistyZiołowyKwiatowyMild+1
Sorachi Ace
JapanUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa11–16%
Kwas beta6–8%
Olej całkowity1–3 mL
LimonkaDillDrzewnyTytoniowy+2
Sterling
USADo aromatu1998Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa5.5–8.5%
Kwas beta4–6%
Olej całkowity1–2 mL
SzlachetnyZiołowyPikantnyKwiatowy
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Saaz (US) → Sorachi Ace
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,28× wagi
kwasy alfa 3,75% → 13,5% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Slightly, Ziemisty, Szlachetny
- Dodaje
- Limonka, Dill, Drzewny, Tytoniowy, Cytrus, Ziołowy
Zamiast Saaz (US) → Sterling
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,54× wagi
kwasy alfa 3,75% → 7% · 33% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Szlachetny
- Traci
- Slightly, Ziemisty
- Dodaje
- Ziołowy, Pikantny, Kwiatowy
Podobne profile aromatyczne
4Aurum
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5.7%
Kwas beta3.1%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
PikantnyOwocowyKwiatowyMild+4
Celeia
SloveniaDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–6%
Kwas beta2–4%
Olej całkowity0.5–3.6 mL
SzlachetnyKwiatowyLawendaPikantny+2
Hallertau Tradition
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa4.6–7%
Kwas beta3–6%
Olej całkowity0.5–1.9 mL
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowy+1
Pacific Crest
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.9%
Kwas beta3%
SzlachetnyTytoniowyZiemistyTrawiasty+4
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.