Saaz (US)vsHallertau Tradition
Saaz (US) i Hallertau Tradition to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Saaz (US)
Kwas α
3–4.5%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz (US)
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistySzlachetny
Tylko w Saaz (US)
Slightly
Tylko w Hallertau Tradition
TrawiastyNectarOwocowy
Parametr
| Parametr | Saaz (US) | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–4.5% | 4.6–7% |
| Kwas β | 3–4.5% | 3–6% |
| Ko-humulon | 24–28% | 23–30% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | 25–30% | 17–32% |
| Humulene | 35–40% | 35–50% |
| Caryophyllene | 9–11% | 10–15% |
| Farnesene | 9–13% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Sorachi Ace