Saaz (US)vsTettnanger
Saaz (US) (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Saaz (US)
Kwas α
3–4.5%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Stany Zjednoczone
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Saaz (US)
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Tettnanger
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Saaz (US)
SlightlyZiemistySzlachetny
Tylko w Tettnanger
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Saaz (US) | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–4.5% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 3–4.5% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 24–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 25–30% | 40–41% |
| Humulene | 35–40% | 20–21% |
| Caryophyllene | 9–11% | 6–7% |
| Farnesene | 9–13% | 11–12% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Sorachi Ace