Opis

Humieł Northdown został opracowany w Wye College w 1970 roku jako potomstwo Northern Brewer i Challenger oraz kuzyn Target.

Northdown jest humielem uniwersalnym, który można używać przy wszystkich dodatach chmielu podczas całego procesu warzenia.

Humieł Northdown ma deskryptory aromatu obejmujące przyjemne przyprawy, cedrowe i sosnowe charakterystyki z odcieniami kwiatowych i jagodowych smaków. Jest znany z bogatego, a zarazem świeżego smaku.

Profil kwasowy & Skład olejków (%)

Profil kwasowy

Kwas α7–10%

Kwas β4–5.5%

Ko-humulon24–32%

Skład olejków (%)

Mircen31%

Kariofilen17.9%

Humulen50.6%

Farnezen0.6%

Mircen	23–29%
Kariofilen	13–17%
Humulen	40–45%
Farnezen	0–1%

Profil aromatyczny i zastosowanie

KwiatowySosnowyCedarJagodowyPikantny

Zamienniki

Northern Brewer (US)Northern Brewer (GR)Target Challenger Admiral

Ciekawostki

harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.

Podobne chmiele

Challenger

United KingdomUniwersalny

IPAAPAPils

Kwas alfa6.5–9%

Kwas beta3–4.5%

Olej całkowity1–1.7 mL

CedarGreenOwocowy

Target

United KingdomDo goryczki

IPAImperial StoutBarleywine

Kwas alfa8.5–13.5%

Kwas beta4.3–5.7%

Olej całkowity1–1.4 mL

CytrusMarmaladeSzałwiaPikantny+1

Admiral

United KingdomDo goryczki

IPAImperial StoutBarleywine

Kwas alfa13–16.2%

Kwas beta4.8–6.1%

Olej całkowity1–1.7 mL

PomarańczaHerbacianyŚwieżySosnowy+3

Pacific Crest

SzlachetnyTytoniowyZiemistyTrawiasty+4

Phoenix

United KingdomUniwersalny

IPAAPAPils

Kwas alfa8–13.5%

Kwas beta3.3–5.5%

Olej całkowity1.2–3 mL

MolassesCzekoladaPikantnyKwiatowy+1

Adeena

Olej całkowity0.8–1.1 mL

ZiołowyPikantnyKwiatowyLimonka+1

Osadź na swojej stronie

Kod osadzania

<div class="hopedia-hop" data-slug="northdown"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>