Motueka

Nowozelandi Motueka wypuszczony w 1998 roku przez Hort Research. Został wyhodowany ze skrzyżowania Saazu i nowozellandzkiej selekcji hodowlanej. Początkowo noszył nazwę Belgian Saaz, lub w skrócie 'B' Saaz.

Motueka to chmiel uniwersalny, który można wykorzystywać przy wszystkich dodatkami chmielu w procesie warzenia.

Chmiel Motueka ma charakterystyczne deskryptory aromatyczne, które obejmują wyraźną świeżo zmiażdżoną cytronę, mojito-limeonowy charakter, żywe nuty cytryny i limonki z tłem tropikalnych owoców. Ma również świeże nuty ziołowe (bazylia, rozmaryn) i ślady suszonych owoców z sadu na krawędziach. Motueka został pierwotnie wyhodowany jako chmiel uniwersalny ze względu na zrównoważoną goryczkę i aromatyczne cechy "noble" nowego świata. Proporcja olejów do kwasu alfa doskonale integruje się z wyższymi ciężarami oryginalnego ekstraktu, równoważąc zarówno słodycz słodu, jak i ciało piwa. Niezwykle wszechstronny w browarni.

Motueka jest również czasami wykorzystywany jako single hop w piwach, aby podkreślić jego wyjątkowe smaki i aromaty. Może być dodany jako świeży chmiel lub za pomocą pelet chmielu. Popularne przykłady piw komercyjnych, które wykorzystują 100% chmielu Motueka w swoich recepturach, to Hill Farmstead Single Hop Motueka Pale Ale i Other Half Motueka Daydream.