Opis
Southern Cross to krzyżówka między NZ Smooth Cone a wynikiem skrzyżowania kalifornijskiego i angielskiego Fuggla. Został wypuszczony na rynek w 1994 roku.
Southern Cross to chmiel uniwersalny, który można wykorzystać przy wszystkich dodatków chmielu w trakcie procesu warzenia.
Chmielem Southern Cross charakteryzują się deskryptory aromatyczne obejmujące cytryny i owoce tropikalne z nutami cytryny, limonki, sosny i przypraw. Wyróżnia się doskonałymi olejkami eterycznymi i niską zawartością kohumulonu, co zapewnia delikatną równowagę między cytrynowością a przyprawami podczas dodatku pod koniec varki.
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil aromatyczny i zastosowanie
Profil kwasowy
Skład olejków (%)
Zamienniki
Zobacz wszystkie zamiennikiPodobne chmiele
Sorachi Ace
JapanUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa11–16%
Kwas beta6–8%
Olej całkowity1–3 mL
LimonkaDillDrzewnyTytoniowy+2
HORT9909
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–4%
LimeSianoSweetPikantny+5
Sultana (Denali)
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa13–16%
Kwas beta3.5–7%
Olej całkowity2.5–4.5 mL
AnanasCytrusSosnowyPikantny+2
Taiheke
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5–9%
Kwas beta5–5.5%
Olej całkowity1–1.5 mL
CytrusTropikalnyGrejpfrutLimonka+3
Amarillo
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa7–11%
Kwas beta5.5–8%
Olej całkowity1–2.3 mL
KwiatowyPikantnyTropikalnyCytrus+7
Apollo
USADo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa15–20.5%
Kwas beta5.5–8%
Olej całkowity0.8–2.5 mL
CytrusGrejpfrutPomarańczaSosnowy+5
Porównaj chmiele
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="southern-cross"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>