Opis
Southern Cross to krzyżowanie między NZ Smooth Cone a wynikiem skrzyżowania kalifornijskiego i angielskiego Fuggle. Została wprowadzona na rynek w 1994 roku.
Southern Cross to chmiel uniwersalny, który można stosować we wszystkich etapach dodatków chmielu podczas procesu warzenia.
Chmiast Southern Cross charakteryzuje się aromatem cytrusowym i tropikalnych owoców z nutami cytryny, limonki, sosny i przypraw. Zawiera doskonałe essential oils i niski co-humulone, zapewniając delikatną równowagę cytrusów i przypraw, gdy dodawany jest na koniec warzenia.
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α11–14%
Kwas β5–7%
Ko-humulon25–28%
Skład olejków (%)
Mircen58.5%
Kariofilen8.8%
Humulen23.1%
Farnezen9.5%
| Mircen | 31–55% |
| Kariofilen | 5–8% |
| Humulen | 13–21% |
| Farnezen | 6–8% |
Profil aromatyczny i zastosowanie
LimonkaLimeSosnowyPikantnyCytrusTropikalnyZest
Zamienniki
Ciekawostki
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Podobne chmiele
Sorachi Ace
JapanUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa11–16%
Kwas beta6–8%
Olej całkowity1–3 mL
LimonkaDillDrzewnyTytoniowy+2
HORT9909
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–4%
LimeSianoSweetPikantny+5
Taiheke
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5–9%
Kwas beta5–5.5%
Olej całkowity1–1.5 mL
CytrusTropikalnyGrejpfrutLimonka+3
Sultana (Denali)
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa13–16%
Kwas beta3.5–7%
Olej całkowity2.5–4.5 mL
AnanasCytrusSosnowyPikantny+2
Motueka
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5–8.5%
Kwas beta5–5.5%
Olej całkowity0.8–1 mL
CytrusMojitoLimeLimonka+2
Hydra
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa10.5–13.7%
Kwas beta6.4–7.9%
CytrusMandarynkaMandarinZest+8
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="southern-cross"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>