AustraliaOpis
Enigma to odmiana chmielu wydana przez Hop Products Australia w 2013 roku w wyniku programu hodowlanego wykorzystującego szwajcarski Tettnang i chmiele północnoamerykańskie. Był pierwotnie uprawiany od 2002 roku.
Enigma jest chmielem aromatycznym, który jest zazwyczaj stosowany wyłącznie w dodatku na koniec gotowania, w tym w dry hopping.
Chmel Enigma ma charakterystyczne deskryptory aromatu z owocami tropikalnymi, jagodami i owocami drzewiastymi. Ma również zapachy soczystych owoców czerwonych, takich jak malinki i porzeczki, ale to co wyróżnia go spośród innych odmian to nuty białego wina.
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α13.5–19.4%
Kwas β4.5–7.1%
Ko-humulon37–43%
Skład olejków (%)
Mircen44.5%
Kariofilen11.8%
Humulen26.1%
Farnezen17.6%
| Mircen | 23–30% |
| Kariofilen | 6–8% |
| Humulen | 12–19% |
| Farnezen | 9–12% |
Profil aromatyczny i zastosowanie
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrantWhite
Zamienniki
Podobne chmiele
Nelson Sauvin
New ZealandDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa10–13%
Kwas beta5–8%
Olej całkowity0.8–1.5 mL
WhiteOwocowyGooseberryGrapes+1
Hallertau Blanc
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa9–12%
Kwas beta4–7%
Olej całkowity0.8–2.2 mL
AnanasGooseberryWhiteGrapes+4
Barbe Rouge
FranceDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.8–10%
Kwas beta3.3–4.6%
Olej całkowity1.1–3 mL
CytrusKumquatPomarańczaLime+6
Meridian
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa5–7%
Kwas beta6–9%
Olej całkowity1–1.6 mL
CytrusLimonkaJagodowyTropikalny+2
Monroe
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.5–2.9%
Kwas beta6.5–7.5%
Olej całkowity0.95–1 mL
MildSmoothTruskawkaCherry+5
Hydra
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa10.5–13.7%
Kwas beta6.4–7.9%
CytrusMandarynkaMandarinZest+8
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="enigma"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>