EnigmavsNelson Sauvin
Enigma i Nelson Sauvin to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
White
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrant
Tylko w Nelson Sauvin
OwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Enigma | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 13.5–19.4% | 10–13% |
| Kwas β | 4.5–7.1% | 5–8% |
| Ko-humulon | 37–43% | 20–25% |
| Olej całk. | 1.8–3 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 23–30% | 20–45% |
| Humulene | 12–19% | 25–37% |
| Caryophyllene | 6–8% | 6–11% |
| Farnesene | 9–12% | 0–1% |
| Pochodzenie | Australia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Hallertau Blanc