EnigmavsHallertau Blanc
Enigma i Hallertau Blanc to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
White
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrant
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Enigma | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 13.5–19.4% | 9–12% |
| Kwas β | 4.5–7.1% | 4–7% |
| Ko-humulon | 37–43% | 22–35% |
| Olej całk. | 1.8–3 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 23–30% | 50–75% |
| Humulene | 12–19% | 0–3% |
| Caryophyllene | 6–8% | 0–2% |
| Farnesene | 9–12% | 0–1% |
| Pochodzenie | Australia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Nelson Sauvin