Opis
Wakatu to odmiana tripoidalna powstała z otwartego zapylenia Hallertau Mittelfruh i nowozelandzkiego samca. Została wydana w 1988 roku jako Hallertau Aroma, a jej nazwa została zmieniona na Wakatu w 2011 roku.
Wakatu to chmiel wielofunkcyjny, który można wykorzystywać we wszystkich dodatków chmielu w procesie warzenia.
Wakatu ma wyraźny, ziemisty-słodki, kwiatowy charakter Hallertau podkreślony nutami owoców tropikalnych. Inne specyficzne deskryptory aromatu obejmują powściągliwe nuty kwiatowe i świeżo tarty limonkowy zapach.
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α6.5–8.5%
Kwas β8–8.5%
Ko-humulon28–30%
Skład olejków (%)
Mircen53%
Kariofilen12.7%
Humulen24.6%
Farnezen9.7%
| Mircen | 35–36% |
| Kariofilen | 8–9% |
| Humulen | 16–17% |
| Farnezen | 6–7% |
Profil aromatyczny i zastosowanie
KwiatowyLimeTropikalnyZest
Zamienniki
Ciekawostki
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Podobne chmiele
Hallertau Mittelfrüh
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–5.5%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity0.7–1.3 mL
PikantnyKwiatowyCytrusTrawiasty+1
Nelson Sauvin
New ZealandDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa10–13%
Kwas beta5–8%
Olej całkowity0.8–1.5 mL
WhiteOwocowyGooseberryGrapes+1
Bergamot
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa8–10.7%
Kwas beta6–8.9%
PomarańczaMangoŻywiczny, ciemnyCherry+7
Motueka
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5–8.5%
Kwas beta5–5.5%
Olej całkowity0.8–1 mL
CytrusMojitoLimeLimonka+2
Hydra
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa10.5–13.7%
Kwas beta6.4–7.9%
CytrusMandarynkaMandarinZest+8
Taiheke
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5–9%
Kwas beta5–5.5%
Olej całkowity1–1.5 mL
CytrusTropikalnyGrejpfrutLimonka+3
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="wakatu"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>