Opis
Spalter Select to krzyżówka ze szczepów 76/18/80 i 71/16/7, wypuszczona w 1993 roku przez Hop Research Center w Hüll w Niemczech. Została wyhodowana aby być podobna do grup Spalt, Tettnang i Saaz.
Spalter Select to aroma hop, który jest typowo używany tylko w późnych dodatków do gotowania, włączając dry hopping.
Niekiedy określany po prostu jako "Select", Spalter Select hops mają deskryptory aromatu, które obejmują spicy i grass.
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α3–6.5%
Kwas β2.5–5%
Ko-humulon21–27%
Skład olejków (%)
Mircen42%
Kariofilen9.8%
Humulen22.4%
Farnezen25.9%
| Mircen | 20–40% |
| Kariofilen | 4–10% |
| Humulen | 10–22% |
| Farnezen | 15–22% |
Profil aromatyczny i zastosowanie
PikantnyTrawiasty
Zamienniki
Ciekawostki
- harvested annually in the fall starting at the end of August into September.
Podobne chmiele
Hallertau Tradition
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa4.6–7%
Kwas beta3–6%
Olej całkowity0.5–1.9 mL
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowy+1
Tettnanger
GermanyUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa2.5–5.8%
Kwas beta2.8–5.3%
Olej całkowity0.4–1.1 mL
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Spalt
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.5–5.7%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity0.5–0.9 mL
SzlachetnyZiemistyZiołowyKwiatowy
Lambic
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa1–2%
Kwas beta2.8–5%
Olej całkowity0.8–1.2 mL
TrawiastyPikantnyDrzewny
Pacific Crest
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.9%
Kwas beta3%
SzlachetnyTytoniowyZiemistyTrawiasty+4
Bouclier
FranceDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.8–8.5%
Kwas beta2.4–3.3%
Olej całkowity1.1–1.6 mL
ZiołowyTrawiastyPikantnyCytrus
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="spalter-select"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>