Opis
Opracowany w 2005 roku jako krzyżówka między Strisselspalt i angielskim samcem, Bouclier jest najnowszym wydaniem z francuskiego programu badań odmian. Jego angielskie pochodzenie obejmuje Wye Challenger, Early Bird Golding i Northern Brewer.
Bouclier to chmiel aromatyczny, który jest zazwyczaj używany wyłącznie w dodatках na koniec gotowania, w tym w dry hoppingu.
Kombinacja francuskich i angielskich aromatów Bouclier pozwala mu wprowadzić francuski akcent do piw w stylu angielskim. Posiada deskryptory aromatu obejmujące nuty ziołowe, trawę i przyprawy. Czasami określany jako "Shield".
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α3.8–8.5%
Kwas β2.4–3.3%
Ko-humulon42–47%
Skład olejków (%)
Mircen50.3%
Kariofilen4.6%
Humulen45%
| Mircen | 37–39% |
| Kariofilen | 3–4% |
| Humulen | 33–35% |
Profil aromatyczny i zastosowanie
ZiołowyTrawiastyPikantnyCytrus
Podobne chmiele
Aramis
FranceDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa5.5–8.5%
Kwas beta3–5.5%
Olej całkowity1.2–1.6 mL
GreenZiołowyPikantnyCytrus+3
Pacific Crest
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.9%
Kwas beta3%
SzlachetnyTytoniowyZiemistyTrawiasty+4
Bohemie
Czech ReplublicDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa5–8%
Kwas beta6–9%
Olej całkowity1–1.5 mL
ZiołowyKwiatowyCytrusPikantny
Aurum
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5.7%
Kwas beta3.1%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
PikantnyOwocowyKwiatowyMild+4
Nugget
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa9.5–16%
Kwas beta3–5.8%
Olej całkowity0.9–3.3 mL
ZiołowyCytrusImbirAnanas+5
Old Mission
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa4.33%
Kwas beta3.7%
CytrusSosnowyPikantnyZiołowy+2
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="bouclier"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>