Hopedia
Spalt
Do aromatuGermany8230Chmiele niemieckie

Spalt

Kwas α

2.5–5.7%

Kwas β

3–5%

Olej całk.

0.5–0.9 mL

Typy piw:BockAltbierLagerPilsnerHelles
Dodaj do porównania
Opis

Jeden z najstarszych odmian chmielu na świecie, Spalt pochodzi sprzed VIII wieku. Spalt jest chmielem aromatycznym, który jest zwykle stosowany tylko w późnych dodatków podczas gotowania, w tym w dry hoppingu. Spalt - lub Spalter - chmielu mają deskryptory aromatu obejmujące charakterystykę szlachetną, ziemistą, pikantną ziołową i kwiatową.

Profil kwasowy & Skład olejków (%)

Profil kwasowy

Kwas α2.5–5.7%
Kwas β3–5%
Ko-humulon22–29%

Skład olejków (%)

Mircen35.3%
Kariofilen13.5%
Humulen32.1%
Farnezen19.2%
Mircen20–35%
Kariofilen8–13%
Humulen20–30%
Farnezen12–18%
Profil aromatyczny i zastosowanie
SzlachetnyZiemistyZiołowyKwiatowy
Zamienniki
Saaz (CZ)TettnangUltraTettnangerSantiamLibertyHallertau
Ciekawostki
  • harvested annually in the fall starting at the end of August into September.
Podobne chmiele

Liberty

USADo goryczki
IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa3–6.5%
Kwas beta3–4%
Olej całkowity0.6–1.8 mL
SzlachetnyKwiatowyZiołowyPikantny+3

Tettnanger

GermanyUniwersalny
IPAAPAPils
Kwas alfa2.5–5.8%
Kwas beta2.8–5.3%
Olej całkowity0.4–1.1 mL
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka

Ultra

USADo aromatu
Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–9.7%
Kwas beta3.6–5%
Olej całkowity0.8–1.5 mL
MildPleasantKwiatowy

Santiam

USADo aromatu
Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa5–8.5%
Kwas beta5.3–8.5%
Olej całkowity1–2.2 mL
KwiatowyPikantnyCzarna porzeczka

Wild Loyalist

CanadaDo aromatu
Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.7–5.6%
Kwas beta4.7–6.7%
ZiołowyPikantnyZiemistyKwiatowy+1

Pacific Crest

USADo aromatu
Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.9%
Kwas beta3%
SzlachetnyTytoniowyZiemistyTrawiasty+4

Osadź na swojej stronie

Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="spalt"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>