Zamiast Spalt → Liberty
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 0,86× wagi
kwasy alfa 4,1% → 4,75% · 75% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Szlachetny, Ziołowy, Kwiatowy
- Traci
- Ziemisty
- Dodaje
- Pikantny, Delicate, Cytrus, Limonka
NiemcyZamienniki dla Spalt
Sprawdzone alternatywy dla Spalt oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
5
Liberty
USADo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa3–6.5%
Kwas beta3–4%
Olej całkowity0.6–1.8 mL
SzlachetnyKwiatowyZiołowyPikantny+3
Saaz (CZ)
Czech RepublicDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2–5%
Kwas beta4–8%
Olej całkowity0.4–1 mL
ZiemistyZiołowyKwiatowyMild+1
Santiam
USADo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa5–8.5%
Kwas beta5.3–8.5%
Olej całkowity1–2.2 mL
KwiatowyPikantnyCzarna porzeczka
Tettnanger
GermanyUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa2.5–5.8%
Kwas beta2.8–5.3%
Olej całkowity0.4–1.1 mL
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Ultra
USADo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–9.7%
Kwas beta3.6–5%
Olej całkowity0.8–1.5 mL
MildPleasantKwiatowy
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Spalt → Saaz (CZ)
bliski zamiennikNa tę samą goryczkę użyj 1,17× wagi
kwasy alfa 4,1% → 3,5% · 100% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Szlachetny, Ziemisty, Ziołowy, Kwiatowy
- Dodaje
- Mild
Zamiast Spalt → Santiam
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,61× wagi
kwasy alfa 4,1% → 6,75% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Kwiatowy
- Traci
- Szlachetny, Ziemisty, Ziołowy
- Dodaje
- Pikantny, Czarna porzeczka
Zamiast Spalt → Tettnanger
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,99× wagi
kwasy alfa 4,1% → 4,15% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Kwiatowy
- Traci
- Szlachetny, Ziemisty, Ziołowy
- Dodaje
- Pikantny, Pieprzowy, Czarna porzeczka
Zamiast Spalt → Ultra
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,65× wagi
kwasy alfa 4,1% → 6,35% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Kwiatowy
- Traci
- Szlachetny, Ziemisty, Ziołowy
- Dodaje
- Mild, Pleasant
Podobne profile aromatyczne
2
SloveniaJak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.