Zamiast Sládek → Northern Brewer (GR)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,84× wagi
kwasy alfa 6,75% → 8% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Szlachetny, Owocowy, Brzoskwinia, Marakuja, Grejpfrut
- Dodaje
- Miętowy, Trawiasty, Sosnowy
CzechyZamienniki dla Sládek
Sprawdzone alternatywy dla Sládek oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
4
Northern Brewer (GR)
GermanyDo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity1–2.1 mL
MiętowyTrawiastySosnowy
Northern Brewer (US)
USADo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa7–10%
Kwas beta3–5.5%
Olej całkowity1–2 mL
SosnowyDrzewnyMiętowyCzarna porzeczka
Saaz (CZ)
Czech RepublicDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2–5%
Kwas beta4–8%
Olej całkowity0.4–1 mL
ZiemistyZiołowyKwiatowyMild+1
Saaz (US)
USADo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–4.5%
Kwas beta3–4.5%
Olej całkowity0.5–1 mL
SlightlyZiemistySzlachetny
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Sládek → Northern Brewer (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,79× wagi
kwasy alfa 6,75% → 8,5% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Szlachetny, Owocowy, Brzoskwinia, Marakuja, Grejpfrut
- Dodaje
- Sosnowy, Drzewny, Miętowy, Czarna porzeczka
Zamiast Sládek → Saaz (CZ)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,93× wagi
kwasy alfa 6,75% → 3,5% · 20% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Szlachetny
- Traci
- Owocowy, Brzoskwinia, Marakuja, Grejpfrut
- Dodaje
- Ziemisty, Ziołowy, Kwiatowy, Mild
Zamiast Sládek → Saaz (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,8× wagi
kwasy alfa 6,75% → 3,75% · 20% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Szlachetny
- Traci
- Owocowy, Brzoskwinia, Marakuja, Grejpfrut
- Dodaje
- Slightly, Ziemisty
Podobne profile aromatyczne
6Citra
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa10–15%
Kwas beta3–4.5%
Olej całkowity1.5–3 mL
CytrusGrejpfrutBrzoskwiniaMelon+5
Nectaron
New ZealandDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa9.5–12%
Kwas beta4.5–5%
Olej całkowity1–1.7 mL
TropikalnyCytrusAnanasMarakuja+3
Simcoe
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa11–15%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity0.8–3.2 mL
OwocowyZiemistyGrejpfrutMarakuja+5
Vienna Gold
AustraliaUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa6–10%
Kwas beta-
SzlachetnyOwocowyMarakuja
Harlequin
UKUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa9–12%
Kwas beta7–9%
Olej całkowity1–1.6 mL
MarakujaBrzoskwiniaAnanas
Summer
AustraliaDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa5.6–6.4%
Kwas beta4.8–6.1%
Olej całkowity1.4–2 mL
MorelaMelonTrawiastyCytrus+3
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.