Citra

Citra został opracowany przez Hop Breeding Company z Yakima, WA i udostępniony publicznie w 2008 roku. Gene Probasco, który kierował programem hodowli chmielu w John I. Haas przez 39 lat, pierwotnie stworzył roślinę, która ostatecznie stała się Citra w 1990 roku. Gene skrzyżował dwie nieznane odmiany i utworzył to, co było znane jako X-114 lub HBC 394 przez wiele lat. Chociaż dwie odmiany chmielu bezpośrednio użyte do jego utworzenia były nieznane, ich pochodzenie obejmowało American Tettnanger, Brewer's Gold, Hallertau Mittelfrüh, East Kent Goldings i nieznaną odmianę chmielu, najprawdopodobniej dziką odmianę amerykańską. Pojedyncza roślina została wybrana przez uprawiacza chmielu Jasona Perrault w 1992 roku, a następnie rozszerzona na działkę testową czterech roślin w 1993 roku. Działka ta była zlokalizowana w stanie Waszyngton. Ocena przebiegła tak dobrze, że do 2003 roku została rozszerzona do 21 roślin. Minęłoby jeszcze ponad cztery dodatkowe lata, zanim chmiel byłby gotowy do testów komercyjnych.

Citra jest chmielem wielozadaniowym, który można stosować przy wszystkich dodatków chmielu w procesie warzenia.

Chmiel Citra jest chmielem o wysokiej zawartości alpha acids z silnym, ale gładkim aromatem i smakiem kwiatowym i cytrusowym. Ma specyficzne deskryptory aromatu, które obejmują grapefruit, cytrusy, brzoskwinię, melon, limonkę, agrest, passiflankę i liczyję. Te egzotyczne smaki owocowe uczyniły Citrę najpopularniejszym chmielem dla browarów rzemieślniczych na świecie. Citra dodaje gładką goryczkę w przypadku dodania do wrzosu. Wynika to z tego, że Citra ma dość wysoki procent alpha acids, jednocześnie mając wystarczająco dużo smaku i aromatu, aby być uważanym za chmiel aromatyczny. Citra wyprzedził Cascade jako najczęściej uprawianą odmianę chmielu w 2018 roku i dotychczas nie porzucił tego tytułu. Citra przedefiniował to, czego można oczekiwać od chmielu. Pomógł przesunąć IPA na czołową pozycję w popularności rzemieślniczego piwowarstwa dzięki swoim ekstremialnym smakom cytrusowym.