Mosaic
UniwersalnyUSA2012Chmiele amerykańskie

Mosaic

Kwas α

11.5–13.5%

Kwas β

3.2–3.9%

Olej całk.

1–1.5 mL

Typy piw:American Pale AleIPADouble IPAStout
Opis

Mosaic to córka chmielu Simcoe (YCH 14) i męskiego chmielu pochodnego od Nugget, którego linia obejmowała Tomahawk, Brewers Gold, Early Green i nieznany szczep. Został wprowadzony na rynek craft brewingu w 2012 roku przez Hop Breeding Company (HBC).

Mosaic to uniwersalny chmel, który można stosować przy wszystkich dodatków chmielu podczas procesu warzenia.

Mosaic oferuje unikatową i złożoną mieszankę kwiatowych, tropikalnych, owocowych i ziemistych charakterystyk, które bardzo korzystnie przekładają się na kilka różnych stylów piwa, chociaż jest on wykorzystywany głównie w IPA. Złożony profil smaku i aromatu Mosaic inspirował jego nazwę. Ten chmel jest najbardziej znany z aromatów borówki i tropikalnych, ale znane są mu również deskryptory cytrusowe, trawiste, sośniowe, przyprawowe, mandarynkowe, papajowe, różane, ziemiste, kwiatowe (kwiaty) i gumy balonowej. Deskryptory aromatu/smaku dla niezwykle popularnego chmielu Mosaic zwykle obejmują owocowy (borówka), cytrusowy (mandarynka, grapefruit), tropikalny (mango, guawa), kwiatowy i ziemisty. Kombinacja tych deskryptorów aromatu/smaku z relatywnie wysokimi poziomami alpha-acid pozwala temu chmielowi pełnić podwójną funkcję, zarówno chmielu gorzkiego, jak i smakowego/aromatycznego w procesie warzenia. Ostatecznie Mosaic zapewnia profile smaku i aromatu w piwie, których po prostu nie można osiągnąć innymi odmianami chmielu. Chmielu Mosaic to jeden z najczęściej używanych i rozpoznawalnych odmian chmielu w użytku dzisiaj. Można go stosować w wielu różnych stylach piwa, ale najczęściej spotyka się go w IPA i pale ale. Jeśli chodzi o właściwości uprawne tego chmielu, Mosaic ma zwartą budowę z kompaktnym szyszką. Mosaic posiada unikatowy aromat w połączeniu z wysoką zawartością α-acid, tolerancją na mączniaka prawdziwego i wyjątkową wydajnością.

Profil kwasowy & Skład olejków (%)

Profil kwasowy

Kwas α11.5–13.5%
Kwas β3.2–3.9%
Ko-humulon24–26%

Skład olejków (%)

Mircen72.9%
Kariofilen7.9%
Humulen18.6%
Farnezen0.7%
Mircen47–55%
Kariofilen3–8%
Humulen10–16%
Farnezen0–1%
Profil aromatyczny i zastosowanie
BorówkaTropikalnyCytrusTrawiastySosnowyPikantnyMandarynkaPapajaRóżaZiemistyBlossomGuma do żuciaGrejpfrut
Zamienniki
Ciekawostki
  • 4th most produced hop in the United States
  • harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobne chmiele

Osadź na swojej stronie

Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="mosaic"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>