Opis
Tillicum jest potomkiem Galena (USDA 21182) x i Chelan USDA 21055 – USDA 63015M. Selekcja sadzonek pochodzi z krzyżowania dokonanego w 1986 roku i została wybrana do produkcji w 1988 roku. Wydana w 1995 roku.
Tillicum jest chmielem gorzkującym, który jest powszechnie używany tylko do goryczenia piwa podczas warki, a nie dla zbyt wiele aromatu i zapachów.
Tillicum jest odmianą o wysokiej zawartości alpha acids z bardzo wysoką zawartością beta acids. Odmiana została opracowana w ramach programu hodowli John I. Haas, Inc. i wydana w 1995 roku. Jest potomkiem Galena i pełną siostrą Chelan, dlatego ma dane analityczne podobne do obu odmian.
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α13.5–15.5%
Kwas β9.5–11.5%
Ko-humulon35–35%
Skład olejków (%)
Mircen64.5%
Kariofilen12.1%
Humulen22.6%
Farnezen0.8%
| Mircen | 39–41% |
| Kariofilen | 7–8% |
| Humulen | 13–15% |
| Farnezen | 0–1% |
Profil aromatyczny i zastosowanie
Owoce pestkoweCytrus
Zamienniki
Podobne chmiele
Chelan
USADo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa12–15%
Kwas beta8.5–10%
Olej całkowity1.5–1.9 mL
KwiatowyCytrusOwocowyMild
Galena
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa12–15.5%
Kwas beta7.2–8.7%
Olej całkowity0.9–2.1 mL
OwocowyGruszkaAnanasCzarna porzeczka+5
Calypso
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa12–16%
Kwas beta5–6%
Olej całkowity1.5–2.5 mL
OwocowyAppleGruszkaOwoce pestkowe+3
Sabro
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa12–17%
Kwas beta4–7%
Olej całkowity1.8–3.5 mL
CytrusMandarynkaKokosTropikalny+5
African Queen
South AfricaUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa10–17%
Kwas beta3.9–6.2%
Olej całkowity0.7–1.5 mL
CytrusŻywiczny, ciemnyBorówkaOwoce pestkowe+7
Wai-iti
New ZealandDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.5–3.5%
Kwas beta4.5–5.5%
Olej całkowity1.4–1.8 mL
Owoce pestkoweBrzoskwiniaMorelaCytrus+3
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="tillicum"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>