Opis
Sticklebract to odmiana triploidu powstała w wyniku spontanicznego zapylenia NZ First Choice. Została opracowana przez Nowozelandzkie Centrum Badań Ogrodniczych w Riwaka i wprowadzona na rynek w 1972 roku.
Sticklebract to uniwersalna odmiana chmielu, którą można stosować we wszystkich etapach dodawania chmielu podczas procesu warzenia.
Sticklebract został pierwotnie wprowadzony jako gorzkki chmel o wysokiej zawartości alpha acids, ale ewoluował w kierunku odmiany uniwersalnej, charakteryzującej się nutami cytrusowymi i sosnowymi.
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α12–15%
Kwas β6–8.5%
Ko-humulon35–45%
Skład olejków (%)
Mircen56.5%
Kariofilen11.6%
Humulen23.9%
Farnezen8%
| Mircen | 14–64% |
| Kariofilen | 3–13% |
| Humulen | 7–26% |
| Farnezen | 4–7% |
Profil aromatyczny i zastosowanie
SosnowyCytrus
Zamienniki
Ciekawostki
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Podobne chmiele
Simcoe
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa11–15%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity0.8–3.2 mL
OwocowyZiemistyGrejpfrutMarakuja+5
Sorachi Ace
JapanUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa11–16%
Kwas beta6–8%
Olej całkowity1–3 mL
LimonkaDillDrzewnyTytoniowy+2
Hersbrucker
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa1.5–5%
Kwas beta2.5–6%
Olej całkowity0.5–1.3 mL
SzlachetnySianoPomarańczaTytoniowy
HORT9909
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–4%
LimeSianoSweetPikantny+5
Idaho 7
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa9.5–14.9%
Kwas beta3.5–5%
Olej całkowity1–2 mL
Czarna porzeczkaTropikalnyCytrusMorela+8
Old Mission
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa4.33%
Kwas beta3.7%
CytrusSosnowyPikantnyZiołowy+2
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="sticklebract"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>