Opis
Sovereign to odmiana karłowata opracowana w 1995 roku na Wye College przez Petera Darby'ego z otwartą pollinacją. Została wprowadzona do obrotu w 2004 roku. Jest wnuczką odmiany Pioneer.
Sovereign to chmielu aromatyczny, który jest zazwyczaj stosowany wyłącznie w późnych fazach gotowania, w tym dry hopping.
Chmielu Sovereign charakteryzują deskryptory aromatu, które obejmują przyjemne, ale intensywne smaki owocowe z łagodnymi cechami kwiatowymi, trawiastymi, ziołowymi, gruszkowych i miętowych. Często jest używany w połączeniu z Goldings w piwie w stylu angielskim.
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α4.5–6.5%
Kwas β2.1–3.1%
Ko-humulon26–30%
Skład olejków (%)
Mircen42.1%
Kariofilen13.2%
Humulen38.8%
Farnezen5.8%
| Mircen | 20–31% |
| Kariofilen | 7–9% |
| Humulen | 20–27% |
| Farnezen | 3–4% |
Profil aromatyczny i zastosowanie
MiętowyOwocowyKwiatowyTrawiastyZiołowyGruszka
Zamienniki
Podobne chmiele
Fuggle
United KingdomDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.4–6.1%
Kwas beta2.1–3.5%
Olej całkowity0.44–1 mL
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Progress
United KingdomDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa5–7.5%
Kwas beta1.8–2.7%
Olej całkowity0.5–0.8 mL
TrawiastyMiętowySweetMiód+3
Perle (GR)
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa4–9%
Kwas beta2.5–5%
Olej całkowity0.5–2.5 mL
KwiatowyOwocowyMiętowyOwoce pestkowe+3
Pacific Crest
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.9%
Kwas beta3%
SzlachetnyTytoniowyZiemistyTrawiasty+4
Millennium
USADo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa14.5–18.5%
Kwas beta4.3–6.5%
Olej całkowity1.5–3 mL
GruszkaToffeeKwiatowyŻywiczny+1
Aurum
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5.7%
Kwas beta3.1%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
PikantnyOwocowyKwiatowyMild+4
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="sovereign"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>