Riwaka

Riwaka (znana również jako D-Saaz) to odmiana triploida skrzyżowana ze starą linią Saazer i specjalnie opracowanymi nowozelandzkimi selekcjami hodowlanymi. Została wypuszczona na rynek w 1996 roku.

Riwaka jest chmielem aromatycznym, który zwykle stosuje się wyłącznie w późnych fazach warzenia, w tym podczas dry hoppingu.

Charakterystyczne deskryptory aromatyczne chmieli Riwaka to intensywna tropikalna passiflora z nutami grapefruita i cytrusów. Ta odmiana ma wyższą niż przeciętnie zawartość olejków eterycznych, prawie dwa razy wyższą niż jej rodzicem Saazer.

Riwaka jest również czasami używana jako单独ny chmiel w piwach, aby podkreślić jej wyjątkowe smaki i aromaty. Można ją dodawać jako świeży chmiel lub w postaci peletów. Popularne przykłady piw handlowych, które wykorzystują 100% chmieli Riwaka w swoich recepturach, to Hill Farmstead Riwaka Single Hop Pale Ale.