RiwakavsCentennial
Riwaka (do aromatu) i Centennial (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
GrejpfrutCytrus
Tylko w Riwaka
TropikalnyMarakuja
Tylko w Centennial
SosnowyKwiatowyMandarynka
Parametr
| Parametr | Riwaka | Centennial |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–6.5% | 7–12% |
| Kwas β | 4–5% | 3.5–5.5% |
| Ko-humulon | 29–38% | 23–30% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 67–70% | 55–65% |
| Humulene | 8–10% | 10–20% |
| Caryophyllene | 2–6% | 5–7% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |