Zamiast Riwaka → Calypso
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,39× wagi
kwasy alfa 5,5% → 14% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Cytrus
- Traci
- Tropikalny, Marakuja, Grejpfrut
- Dodaje
- Owocowy, Apple, Gruszka, Owoce pestkowe, Lime, Brzoskwinia
Nowa ZelandiaZamienniki dla Riwaka
Sprawdzone alternatywy dla Riwaka oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
5
Calypso
USAUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa12–16%
Kwas beta5–6%
Olej całkowity1.5–2.5 mL
OwocowyAppleGruszkaOwoce pestkowe+3
Centennial
USAUniwersalny1990IPAAPAPils
Kwas alfa7–12%
Kwas beta3.5–5.5%
Olej całkowity1–3 mL
SosnowyCytrusKwiatowyGrejpfrut+1
Citra
USAUniwersalny2008IPAAPAPils
Kwas alfa10–15%
Kwas beta3–4.5%
Olej całkowity1.5–3 mL
CytrusGrejpfrutBrzoskwiniaMelon+5
Motueka
New ZealandUniwersalny1998IPAAPAPils
Kwas alfa5–8.5%
Kwas beta5–5.5%
Olej całkowity0.8–1 mL
CytrusMojitoLimeLimonka+2
Saaz (CZ)
Czech RepublicDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2–5%
Kwas beta4–8%
Olej całkowity0.4–1 mL
ZiemistyZiołowyKwiatowyMild+1
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Riwaka → Centennial
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,58× wagi
kwasy alfa 5,5% → 9,5% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Grejpfrut, Cytrus
- Traci
- Tropikalny, Marakuja
- Dodaje
- Sosnowy, Kwiatowy, Mandarynka
Zamiast Riwaka → Citra
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,44× wagi
kwasy alfa 5,5% → 12,5% · 75% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Marakuja, Grejpfrut, Cytrus
- Traci
- Tropikalny
- Dodaje
- Brzoskwinia, Melon, Lime, Kwiatowy, Gooseberry, Liczyna
Zamiast Riwaka → Motueka
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 0,81× wagi
kwasy alfa 5,5% → 6,75% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Tropikalny, Cytrus
- Traci
- Marakuja, Grejpfrut
- Dodaje
- Mojito, Lime, Limonka, Kwiatowy
Zamiast Riwaka → Saaz (CZ)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,57× wagi
kwasy alfa 5,5% → 3,5% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Tropikalny, Marakuja, Grejpfrut, Cytrus
- Dodaje
- Ziemisty, Ziołowy, Kwiatowy, Mild, Szlachetny
Podobne profile aromatyczne
2Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.