Opis
Wyhodowana w Wye College w 1919 roku, Brewer's Gold jest przodkiem wielu ważnych odmian chmielu o wysokim alpha acids, w tym Sterling, Galena, Horizon, Centennial i Nugget.
Brewer's Gold (US) to chmiel gorzkości, który jest powszechnie używany tylko do gorzenia piwa podczas zaparki, a nie do zbyt dużo aromatu i zapachów.
To odmiana angielska, jednak amerykańsko uprawiany Brewer's Gold zawiera wyższe poziomy alpha acids niż jego angielski odpowiednik. Ten chmiel ma nuty porzeczki czarnej i pikantne aromaty.
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α8–11%
Kwas β4–6.5%
Ko-humulon40–48%
Skład olejków (%)
Mircen66.2%
Kariofilen13.2%
Humulen19.9%
Farnezen0.7%
| Mircen | 40–60% |
| Kariofilen | 8–12% |
| Humulen | 12–18% |
| Farnezen | 0–1% |
Profil aromatyczny i zastosowanie
Czarna porzeczkaPikantny
Zamienniki
Podobne chmiele
Galena
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa12–15.5%
Kwas beta7.2–8.7%
Olej całkowity0.9–2.1 mL
OwocowyGruszkaAnanasCzarna porzeczka+5
Chinook
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa11.5–15%
Kwas beta3–4%
Olej całkowity1–2.7 mL
SosnowyŻywicznyGrejpfrutPikantny+2
Nugget
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa9.5–16%
Kwas beta3–5.8%
Olej całkowity0.9–3.3 mL
ZiołowyCytrusImbirAnanas+5
HORT9909
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–4%
LimeSianoSweetPikantny+5
Idaho 7
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa9.5–14.9%
Kwas beta3.5–5%
Olej całkowity1–2 mL
Czarna porzeczkaTropikalnyCytrusMorela+8
Magnum (US)
USADo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa10–16%
Kwas beta4.5–7%
Olej całkowity1.6–3 mL
KwiatowyCytrusPikantnyNutmeg+1
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="brewer-s-gold-us"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>