Brewer's Gold (US)vsBramling Cross
Brewer's Gold (US) (do goryczki) i Bramling Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Brewer's Gold (US)
Kwas α
8–11%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Bramling Cross
Kwas α
5–8%
Kwas β
2.3–3.2%
Olej całk.
0.7–1.2 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Brewer's Gold (US)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Bramling Cross
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Czarna porzeczkaPikantny
Tylko w Brewer's Gold (US)
-
Tylko w Bramling Cross
LoganberryWaniliaLimonka
Parametr
| Parametr | Brewer's Gold (US) | Bramling Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–11% | 5–8% |
| Kwas β | 4–6.5% | 2.3–3.2% |
| Ko-humulon | 40–48% | 33–35% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 0.7–1.2 mL |
| Myrcene | 40–60% | 35–37% |
| Humulene | 12–18% | 29–31% |
| Caryophyllene | 8–12% | 14–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–2% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |