Zamiast Akoya → Aurora
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,97× wagi
kwasy alfa 9,5% → 9,75% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Pikantny
- Traci
- Herbaciany, Green, Pieprzowy
- Dodaje
- Kwiatowy, Palczatka, Szlachetny
NiemcyZamienniki dla Akoya
Sprawdzone alternatywy dla Akoya oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
5
Aurora
SloveniaUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa6.5–13%
Kwas beta2.7–5.5%
Olej całkowity0.9–1.8 mL
KwiatowyPikantnyPalczatkaSzlachetny
Hallertau Tradition
GermanyDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa4.6–7%
Kwas beta3–6%
Olej całkowity0.5–1.9 mL
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowy+1
Northern Brewer (US)
USADo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa7–10%
Kwas beta3–5.5%
Olej całkowity1–2 mL
SosnowyDrzewnyMiętowyCzarna porzeczka
Perle (GR)
GermanyDo aromatu1978Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa4–9%
Kwas beta2.5–5%
Olej całkowity0.5–2.5 mL
KwiatowyOwocowyMiętowyOwoce pestkowe+3
Perle (US)
USAUniwersalny1978IPAAPAPils
Kwas alfa4–9%
Kwas beta2.5–4.5%
Olej całkowity0.5–2 mL
SlightlyZiołowyKwiatowy
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Akoya → Hallertau Tradition
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,64× wagi
kwasy alfa 9,5% → 5,8% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Herbaciany, Pikantny, Green, Pieprzowy
- Dodaje
- Ziemisty, Trawiasty, Nectar, Owocowy, Szlachetny
Zamiast Akoya → Northern Brewer (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,12× wagi
kwasy alfa 9,5% → 8,5% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Herbaciany, Pikantny, Green, Pieprzowy
- Dodaje
- Sosnowy, Drzewny, Miętowy, Czarna porzeczka
Zamiast Akoya → Perle (GR)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,46× wagi
kwasy alfa 9,5% → 6,5% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Herbaciany, Pikantny, Green, Pieprzowy
- Dodaje
- Kwiatowy, Owocowy, Miętowy, Owoce pestkowe, Ziołowy, Ziemisty, Slightly
Zamiast Akoya → Perle (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,46× wagi
kwasy alfa 9,5% → 6,5% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Herbaciany, Pikantny, Green, Pieprzowy
- Dodaje
- Slightly, Ziołowy, Kwiatowy
Podobne profile aromatyczne
4Nobility Blend
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa4.2–4.5%
Kwas beta4.9–5.3%
LimonkaPomarańczaPalczatkaGreen+2
Aramis
FranceDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa5.5–8.5%
Kwas beta3–5.5%
Olej całkowity1.2–1.6 mL
GreenZiołowyPikantnyCytrus+3
Crystal
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.8–6%
Kwas beta4.5–8.5%
Olej całkowity0.8–2.3 mL
DrzewnyKwiatowyGreenOwocowy+4
Hallertau Mittelfrüh
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–5.5%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity0.7–1.3 mL
PikantnyKwiatowyCytrusTrawiasty+1
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.