Zamiast Tettnanger → Lubelski
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,04× wagi
kwasy alfa 4,15% → 4% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Pikantny, Kwiatowy
- Traci
- Pieprzowy, Czarna porzeczka
- Dodaje
- Magnolia, Lawenda
NiemcyZamienniki dla Tettnanger
Sprawdzone alternatywy dla Tettnanger oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
5Lubelski
PolandDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–5%
Kwas beta2.5–4%
Olej całkowity0.5–1.2 mL
PikantnyKwiatowyMagnoliaLawenda
Saaz (CZ)
Czech RepublicDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2–5%
Kwas beta4–8%
Olej całkowity0.4–1 mL
ZiemistyZiołowyKwiatowyMild+1
Spalt
GermanyDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.5–5.7%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity0.5–0.9 mL
SzlachetnyZiemistyZiołowyKwiatowy
Spalter Select
GermanyDo aromatu1993Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–6.5%
Kwas beta2.5–5%
Olej całkowity0.5–0.9 mL
PikantnyTrawiasty
Tettnang (US)
USADo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.5–5.5%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity0.5–0.9 mL
SzlachetnyPikantnyTrawiasty
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Tettnanger → Saaz (CZ)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,19× wagi
kwasy alfa 4,15% → 3,5% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Kwiatowy
- Traci
- Pikantny, Pieprzowy, Czarna porzeczka
- Dodaje
- Ziemisty, Ziołowy, Mild, Szlachetny
Zamiast Tettnanger → Spalt
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,01× wagi
kwasy alfa 4,15% → 4,1% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Kwiatowy
- Traci
- Pikantny, Pieprzowy, Czarna porzeczka
- Dodaje
- Szlachetny, Ziemisty, Ziołowy
Zamiast Tettnanger → Spalter Select
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,87× wagi
kwasy alfa 4,15% → 4,75% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Pikantny
- Traci
- Kwiatowy, Pieprzowy, Czarna porzeczka
- Dodaje
- Trawiasty
Zamiast Tettnanger → Tettnang (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,04× wagi
kwasy alfa 4,15% → 4% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Pikantny
- Traci
- Kwiatowy, Pieprzowy, Czarna porzeczka
- Dodaje
- Szlachetny, Trawiasty
Podobne profile aromatyczne
3Aramis
FranceDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa5.5–8.5%
Kwas beta3–5.5%
Olej całkowity1.2–1.6 mL
GreenZiołowyPikantnyCytrus+3
Columbus
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa14–18%
Kwas beta4.5–6%
Olej całkowity2.5–4.5 mL
ZiemistyCzarna porzeczkaLukrecjaCurry+6
Crystal
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.8–6%
Kwas beta4.5–8.5%
Olej całkowity0.8–2.3 mL
DrzewnyKwiatowyGreenOwocowy+4
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.