Opis
Tardif de Bourgogne to aromatyczny chmel, który tradycyjnie dodawany jest tylko w późnych fazach warzenia, włączając dry hopping.
Charakteryzuje się nutami sosny, kadzidła i płatków róży. Stanowi doskonałą alternatywę dla tych, którzy preferują bardziej ziemiste i przejrzyste nuty zamiast współczesnych słodkich i ciężkich smaków. Tardif de Bourgogne to stara francuska odmiana szlachetna, która była komercyjnie popularna w piwach lagerowych przed wprowadzeniem popularnego chmielu Strisselspalt. Jej nazwa oznacza w przybliżeniu "późne zbiory burgundii".
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α2.2–5.3%
Kwas β3.1–5.8%
Ko-humulon20–20%
Profil aromatyczny i zastosowanie
KwiatowyRedberryGreenSzlachetnyIncenseSosnowyRóżaLawenda
Zamienniki
Podobne chmiele
Strisselspalt
FranceDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa1–4%
Kwas beta3–6%
Olej całkowity0.6–0.8 mL
PikantnyKwiatowyCytrusZiołowy
Pacific Crest
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.9%
Kwas beta3%
SzlachetnyTytoniowyZiemistyTrawiasty+4
Celeia
SloveniaDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–6%
Kwas beta2–4%
Olej całkowity0.5–3.6 mL
SzlachetnyKwiatowyLawendaPikantny+2
Talus
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa8.1–9.5%
Kwas beta8.3–10.2%
Olej całkowity1–2.7 mL
GrejpfrutCytrusRóżaSosnowy+8
HORT9909
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–4%
LimeSianoSweetPikantny+5
Idaho 7
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa9.5–14.9%
Kwas beta3.5–5%
Olej całkowity1–2 mL
Czarna porzeczkaTropikalnyCytrusMorela+8
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="tardif-de-bourgogne"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>