Strata

Chmiel Strata powstał w wyniku spontanicznego zapylenia odmiany Perle w Corvallis w Oregonie w 2009 roku. Choć narodził się w 2009 roku, oficjalnie wydany został dopiero w 2018 roku. Strata była pierwszą odmianą chmielu wypuszczoną przez Indie Hops z ich programu hodowlanego prowadzonego we współpracy z Oregon State University.

Strata to chmiel uniwersalny, który można stosować we wszystkich etapach browaru.

Chmiel Strata cechuje się wielowarstwowym profilem smakowym z owocowymi nutami - świeżymi i suszonym - zakotwiczonymi w suszonym chili, kannabisowym funkcie. Dodatki w końcowej fazie gotowania podkreślają warstwy tropikalnych i świeżych owoców; dry hopping ujawnia nuty grapefruita i kannabisu. Inne deskryptory to marakuja, truskawka i charakter dank.

Alfa kwas: 13,2% | Beta kwas: 4,9%

Niektóre chmielu po prostu smakują lepiej razem. Analiza setek najpopularniejszych piw wykazała, że chmielem Citra, Simcoe, Nelson Sauvin, Mosaic i Sabro są powszechnie łączone ze Stratą. To nie jest pełna lista, ale daje dobry obraz tego, które chmielem są razem używane.

Strata pojawia się również jako single hop w piwie, aby podkreślić jej unikalne smaki i aromaty. Można ją dodawać zarówno jako świeży chmiel, jak i w postaci pelletów. Popularne przykłady piw komercyjnych wykorzystujących 100% Straty to Lowercase Brewing Strata IPA i Worthy Strata IPA.