Opis
Pochodzenie odmiany chmielu Sterling jest wyraźnie widoczne w tej wielofunkcyjnej odmianie. Sterling jest potomkiem Saaz i Cascade z dodatkiem otwartego zapylenia odmian niemieckich.
Sterling to wielofunkcyjny chmiel, który można stosować przy wszystkich dodatków chmielu na wszystkich etapach procesu warzenia.
Charakterystyczne dla Saaz przyprawy doskonale łączą się z jasnymi nutami cytrusowymi pochodzącymi z Cascade. Chociaż jest głównie wykorzystywany jako chmiel aromatyczny, jest uniwersalny na tyle, aby sprawdzić się w szerokiej gamie stylów i zastosowań.
Profil kwasowy & Skład olejków (%)
Profil kwasowy
Kwas α6–12%
Kwas β4–6%
Ko-humulon21–28%
Skład olejków (%)
Mircen52.9%
Kariofilen6.9%
Humulen24.1%
Farnezen16.1%
| Mircen | 44–48% |
| Kariofilen | 5–7% |
| Humulen | 19–23% |
| Farnezen | 11–17% |
Profil aromatyczny i zastosowanie
ZiołowyCitusPikantnyKwiatowy
Zamienniki
Ciekawostki
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobne chmiele
First Gold
United KingdomUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5.6–10%
Kwas beta2.3–4.1%
Olej całkowity0.7–1.5 mL
MandarynkaMorelaMagnoliaRedberry+5
Wild Loyalist
CanadaDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.7–5.6%
Kwas beta4.7–6.7%
ZiołowyPikantnyZiemistyKwiatowy+1
Pacific Crest
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.9%
Kwas beta3%
SzlachetnyTytoniowyZiemistyTrawiasty+4
Bohemie
Czech ReplublicDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa5–8%
Kwas beta6–9%
Olej całkowity1–1.5 mL
ZiołowyKwiatowyCytrusPikantny
Aurum
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5.7%
Kwas beta3.1%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
PikantnyOwocowyKwiatowyMild+4
Adeena
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5%
Kwas beta3–4%
Olej całkowity0.8–1.1 mL
ZiołowyPikantnyKwiatowyLimonka+1
Osadź na swojej stronie
Kod osadzania
<div class="hopedia-hop" data-slug="stirling"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>