Zamiast Merkur → Hallertau Taurus
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,94× wagi
kwasy alfa 14,1% → 14,95% · 20% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Ziemisty
- Traci
- Sugar, Ananas, Miętowy, Cytrus
- Dodaje
- Czekolada, Banana, Pikantny, Pieprzowy, Curry
NiemcyZamienniki dla Merkur
Sprawdzone alternatywy dla Merkur oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
4Hallertau Taurus
United KingdomUniwersalny1995IPAAPAPils
Kwas alfa12–17.9%
Kwas beta4–6%
Olej całkowity0.9–1.5 mL
CzekoladaBananaPikantnyPieprzowy+2
Hallertau Tradition
GermanyDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa4.6–7%
Kwas beta3–6%
Olej całkowity0.5–1.9 mL
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowy+1
Magnum (GR)
GermanyDo goryczki1980IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa11–16%
Kwas beta4.5–7%
Olej całkowity1.6–2.6 mL
AppleCzarna porzeczkaCzystyCytrus+3
Magnum (US)
USADo goryczki1980IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa10–16%
Kwas beta4.5–7%
Olej całkowity1.6–3 mL
KwiatowyCytrusPikantnyNutmeg+1
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Merkur → Hallertau Tradition
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 2,43× wagi
kwasy alfa 14,1% → 5,8% · 20% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Ziemisty
- Traci
- Sugar, Ananas, Miętowy, Cytrus
- Dodaje
- Trawiasty, Nectar, Owocowy, Szlachetny
Zamiast Merkur → Magnum (GR)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,04× wagi
kwasy alfa 14,1% → 13,5% · 20% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Cytrus
- Traci
- Sugar, Ananas, Miętowy, Ziemisty
- Dodaje
- Apple, Czarna porzeczka, Czysty, Czysty, Kwiatowy, Owocowy
Zamiast Merkur → Magnum (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,08× wagi
kwasy alfa 14,1% → 13% · 20% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Cytrus
- Traci
- Sugar, Ananas, Miętowy, Ziemisty
- Dodaje
- Kwiatowy, Pikantny, Nutmeg, Czarna porzeczka
Podobne profile aromatyczne
4Idaho Gem
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa11–14%
Kwas beta5–7%
Olej całkowity1.3–2.3 mL
AnanasCherryCandiedZiołowy+7
Nugget
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa9.5–16%
Kwas beta3–5.8%
Olej całkowity0.9–3.3 mL
ZiołowyCytrusImbirAnanas+5
Pekko
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa13–16%
Kwas beta3.5–5%
Olej całkowity1–3 mL
PleasantKwiatowyCytrusMiętowy+7
Sussex
United KingdomDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa4.3–5.8%
Kwas beta2.4–3.2%
Olej całkowity0.4–0.6 mL
ZiemistyTrawiastyMiętowyWanilia+1
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.