Zamiast Challenger → Northdown
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 0,91× wagi
kwasy alfa 7,75% → 8,5% · 33% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Cedar
- Traci
- Green, Owocowy
- Dodaje
- Kwiatowy, Sosnowy, Jagodowy, Pikantny
Wielka BrytaniaZamienniki dla Challenger
Sprawdzone alternatywy dla Challenger oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
5
Northdown
USAUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa7–10%
Kwas beta4–5.5%
Olej całkowity1.2–2.5 mL
KwiatowySosnowyCedarJagodowy+1
Northern Brewer (GR)
GermanyDo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity1–2.1 mL
MiętowyTrawiastySosnowy
Northern Brewer (US)
USADo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa7–10%
Kwas beta3–5.5%
Olej całkowity1–2 mL
SosnowyDrzewnyMiętowyCzarna porzeczka
Perle (US)
USAUniwersalny1978IPAAPAPils
Kwas alfa4–9%
Kwas beta2.5–4.5%
Olej całkowity0.5–2 mL
SlightlyZiołowyKwiatowy
Target
United KingdomDo goryczki1992IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa8.5–13.5%
Kwas beta4.3–5.7%
Olej całkowity1–1.4 mL
CytrusMarmaladeSzałwiaPikantny+1
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Challenger → Northern Brewer (GR)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,97× wagi
kwasy alfa 7,75% → 8% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Cedar, Green, Owocowy
- Dodaje
- Miętowy, Trawiasty, Sosnowy
Zamiast Challenger → Northern Brewer (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,91× wagi
kwasy alfa 7,75% → 8,5% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Cedar, Green, Owocowy
- Dodaje
- Sosnowy, Drzewny, Miętowy, Czarna porzeczka
Zamiast Challenger → Perle (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,19× wagi
kwasy alfa 7,75% → 6,5% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Cedar, Green, Owocowy
- Dodaje
- Slightly, Ziołowy, Kwiatowy
Zamiast Challenger → Target
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,7× wagi
kwasy alfa 7,75% → 11% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Cedar, Green, Owocowy
- Dodaje
- Cytrus, Marmalade, Szałwia, Pikantny, Pieprzowy
Podobne profile aromatyczne
4BRU-1
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa13–15%
Kwas beta8–10%
Olej całkowity1.5–2 mL
AnanasGreenOwocowy
Crystal
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.8–6%
Kwas beta4.5–8.5%
Olej całkowity0.8–2.3 mL
DrzewnyKwiatowyGreenOwocowy+4
TNT Blend
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa11.5–13%
Kwas beta-
Olej całkowity1.3–1.5 mL
OwocowyCytrusGreen
Toyomidori
JapanDo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa11–13%
Kwas beta5–6%
Olej całkowity0.8–1.2 mL
MildOwocowyTytoniowyGreen
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.