Zamiast Bullion → Bramling Cross
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,37× wagi
kwasy alfa 8,9% → 6,5% · 100% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Czarna porzeczka, Pikantny
- Dodaje
- Loganberry, Wanilia, Limonka
Stany ZjednoczoneZamienniki dla Bullion
Sprawdzone alternatywy dla Bullion oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
4
Bramling Cross
United KingdomUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa5–8%
Kwas beta2.3–3.2%
Olej całkowity0.7–1.2 mL
Czarna porzeczkaLoganberryWaniliaLimonka+1
Galena
USADo aromatu1978Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa12–15.5%
Kwas beta7.2–8.7%
Olej całkowity0.9–2.1 mL
OwocowyGruszkaAnanasCzarna porzeczka+5
Northern Brewer (GR)
GermanyDo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity1–2.1 mL
MiętowyTrawiastySosnowy
Northern Brewer (US)
USADo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa7–10%
Kwas beta3–5.5%
Olej całkowity1–2 mL
SosnowyDrzewnyMiętowyCzarna porzeczka
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Bullion → Galena
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 0,65× wagi
kwasy alfa 8,9% → 13,75% · 100% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Czarna porzeczka, Pikantny
- Dodaje
- Owocowy, Gruszka, Ananas, Grejpfrut, Lime, Gooseberry, Drzewny
Zamiast Bullion → Northern Brewer (GR)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,11× wagi
kwasy alfa 8,9% → 8% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Czarna porzeczka, Pikantny
- Dodaje
- Miętowy, Trawiasty, Sosnowy
Zamiast Bullion → Northern Brewer (US)
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,05× wagi
kwasy alfa 8,9% → 8,5% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Czarna porzeczka
- Traci
- Pikantny
- Dodaje
- Sosnowy, Drzewny, Miętowy
Podobne profile aromatyczne
4Aramis
FranceDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa5.5–8.5%
Kwas beta3–5.5%
Olej całkowity1.2–1.6 mL
GreenZiołowyPikantnyCytrus+3
Brewer's Gold (GR)
GermanyDo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa4.5–7.8%
Kwas beta2.9–3.7%
Olej całkowity0.8–2.2 mL
Czarna porzeczkaPikantny
Brewer's Gold (US)
USADo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa8–11%
Kwas beta4–6.5%
Olej całkowity1.5–3 mL
Czarna porzeczkaPikantny
Columbus
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa14–18%
Kwas beta4.5–6%
Olej całkowity2.5–4.5 mL
ZiemistyCzarna porzeczkaLukrecjaCurry+6
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.