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Northern Brewer (US)
AmargorUSA8230Lúpulos americanos

Northern Brewer (US)

Ácido α

7–10%

Ácido β

3–5.5%

Aceite total

1–2 mL

Estilos de cerveza:PorterAleKolschMunich HellesESBGerman LagerEnglish Pale Ale
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Descripción

Northern Brewer es un cruce alemán entre Canterbury Golding y 'OB21' - una plántula macho de Brewers Gold. Se cultiva principalmente en EE.UU. y Alemania.

Northern Brewer (US) es un lúpulo de amargor que se usa comúnmente solo para amargar la cerveza durante la elaboración, y no tanto para sabor y aromas.

Los lúpulos US Northern Brewer tienen descriptores de aroma que incluyen pino, madera y menta. US Northern Brewer contiene alpha acids ligeramente más altos y un alto contenido de myrcene oil en comparación con la variedad alemana, lo que resulta en un aroma herbáceo, a madera y pimienta. Es adecuado para cualquier etapa del proceso de elaboración.

Perfil ácido & Composición de aceites (%)

Perfil ácido

Ácido α7–10%
Ácido β3–5.5%
Co-humulona27–34%

Composición de aceites (%)

Mirceno48.5%
Cariofileno15.8%
Humuleno35.2%
Farneseno0.6%
Mirceno35–45%
Cariofileno11–15%
Humuleno27–31%
Farneseno0–1%
Perfil aromático y uso
PinoLeñosoMentaGrosella negra
Sustitutos
GalenaPerle (US)Magnum (GR)Magnum (US)ChinookNorthern Brewer (GR)
Lúpulos similares

Galena

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa12–15.5%
Ácido beta7.2–8.7%
Aceite total0.9–2.1 mL
AfrutadoPeraPiñaGrosella negra+5

Chinook

USAUso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa11.5–15%
Ácido beta3–4%
Aceite total1–2.7 mL
PinoResinaPomeloPicante+2

Idaho 7

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa9.5–14.9%
Ácido beta3.5–5%
Aceite total1–2 mL
Grosella negraTropicalCítricoAlbaricoque+8

Eureka

USAUso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa17–20%
Ácido beta4.5–6%
Aceite total2.5–4.4 mL
HerbáceoDarkMentaCítrico+6

HORT9909

New ZealandUso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa6–10%
Ácido beta3–4%
LimaHen AlisonSweetPicante+5

Mystic

Aroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa4–7%
Ácido beta2–4%
Aceite total0.5–1.5 mL
Grosella negraCítricoMaracuyáLeñoso

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