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Perle (US)
Uso dualUSA1978Lúpulos americanos

Perle (US)

Ácido α

4–9%

Ácido β

2.5–4.5%

Aceite total

0.5–2 mL

Estilos de cerveza:Pale AlePorterStoutLagerWeizenAltbierBarleywineKolschWheatPilsner
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Descripción

Perle es una variedad alemana criada en Hüll resultante de un cruce entre Northern Brewer y 63/5/27M. Fue lanzada en 1978.

Perle (US) es un lúpulo de doble propósito que puede usarse en todos los añadidos de lúpulo durante el proceso de elaboración.

Los lúpulos Perle estadounidenses tienen descriptores de aroma que incluyen florales y especiados. Perle es conocido por añadir una calidad tradicional, similar a la alemana, a la cerveza.

Perfil ácido & Composición de aceites (%)

Perfil ácido

Ácido α4–9%
Ácido β2.5–4.5%
Co-humulona28–35%

Composición de aceites (%)

Mirceno45.2%
Cariofileno16.9%
Humuleno37.3%
Farneseno0.6%
Mirceno30–45%
Cariofileno12–16%
Humuleno28–34%
Farneseno0–1%
Perfil aromático y uso
SlightlyHerbáceoFloral
Sustitutos
Perle (GR)Northern Brewer (US)Northern Brewer (GR)ClusterGalena
Estadísticas
  • harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Lúpulos similares

Cluster

USAUso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa5.5–9%
Ácido beta4.5–6%
Aceite total0.4–1 mL
FloralTerrosoSweet

Galena

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa12–15.5%
Ácido beta7.2–8.7%
Aceite total0.9–2.1 mL
AfrutadoPeraPiñaGrosella negra+5

Hallertau (US)

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa3.5–6.5%
Ácido beta2.5–6.5%
Aceite total0.6–1.5 mL
SlightlyFloralHerbáceo

Perle (GR)

GermanyAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa4–9%
Ácido beta2.5–5%
Aceite total0.5–2.5 mL
FloralAfrutadoMentaFruta de hueso+3

First Gold

United KingdomUso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa5.6–10%
Ácido beta2.3–4.1%
Aceite total0.7–1.5 mL
MandarinaAlbaricoqueMagnoliaRedberry+5

Wild Loyalist

CanadaAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa3.7–5.6%
Ácido beta4.7–6.7%
HerbáceoPicanteTerrosoFloral+1

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