Zamiast Willamette → Fuggle
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,32× wagi
kwasy alfa 5,6% → 4,25% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Cytrus, Incense, Elderberry, Caramel, Curry, Kwiatowy
- Dodaje
- Drzewny, Trawiasty, Miętowy, Mild
Stany ZjednoczoneZamienniki dla Willamette
Sprawdzone alternatywy dla Willamette oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
4
Fuggle
United KingdomDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.4–6.1%
Kwas beta2.1–3.5%
Olej całkowity0.44–1 mL
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Glacier
USAUniwersalny2000IPAAPAPils
Kwas alfa3.3–9.7%
Kwas beta5.4–10%
Olej całkowity0.5–1.5 mL
PlumJeżynaDrzewnyCedar
Styrian Golding
SloveniaDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–6.5%
Kwas beta2.5–3.5%
Olej całkowity0.5–1 mL
ZiemistyPikantnyŻywicznySweet+1
Tettnang (US)
USADo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.5–5.5%
Kwas beta3–5%
Olej całkowity0.5–0.9 mL
SzlachetnyPikantnyTrawiasty
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Willamette → Glacier
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,86× wagi
kwasy alfa 5,6% → 6,5% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Cytrus, Incense, Elderberry, Caramel, Curry, Kwiatowy
- Dodaje
- Plum, Jeżyna, Drzewny, Cedar
Zamiast Willamette → Styrian Golding
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,12× wagi
kwasy alfa 5,6% → 5% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Cytrus, Incense, Elderberry, Caramel, Curry, Kwiatowy
- Dodaje
- Ziemisty, Pikantny, Żywiczny, Sweet, Szlachetny
Zamiast Willamette → Tettnang (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,4× wagi
kwasy alfa 5,6% → 4% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Cytrus, Incense, Elderberry, Caramel, Curry, Kwiatowy
- Dodaje
- Szlachetny, Pikantny, Trawiasty
Podobne profile aromatyczne
3Columbus
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa14–18%
Kwas beta4.5–6%
Olej całkowity2.5–4.5 mL
ZiemistyCzarna porzeczkaLukrecjaCurry+6
Horizon
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa8.8–12%
Kwas beta5.5–7.5%
Olej całkowity0.5–1.5 mL
KwiatowyCytrusPikantnyKwiatowy
Triskel
FranceDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–9%
Kwas beta4–5.5%
Olej całkowity1.2–2 mL
KwiatowySweetCaramelOwocowy+1
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.